Menze Brewing Co. conquista título nacional de Hot Wings em campeonato da KCBS Brasil

A Menze Brewing Co., cervejaria artesanal de São Caetano do Sul, conquistou o primeiro lugar na categoria Hot Wings da KCBS Brasil 2026. A premiação foi conquistada durante o evento realizado nos dias 17 e 18 de julho, na Arena Lucky Friends, em Sorocaba (SP), que reuniu 24 equipes de diferentes regiões do Brasil e também do Peru.

A disputa contou com representantes de São Paulo, Santa Catarina, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Distrito Federal e Pará. As equipes foram avaliadas por juízes certificados pela Kansas City Barbeque Society (KCBS), uma das mais importantes entidades de churrasco competitivo do mundo, que analisaram critérios como sabor, textura e aparência.

Na categoria Hot Wings, os competidores podem apresentar asa inteira, tulipa ou coxinha da asa, preparadas exclusivamente em churrasqueiras a lenha ou carvão e entregues dentro dos horários determinados pela organização. A Menze Brewing Co. alcançou 176 pontos de um total possível de 180.

A receita vencedora é resultado de mais de um mês de preparação. Foram realizados ao menos quatro testes até a definição da versão final, desenvolvida a partir de um processo que envolve marinada, controle de temperatura e padronização das peças utilizadas. O prato é servido com molho barbecue de laranja e pimenta habanero, inspirado em combinações clássicas de frango com molho de laranja presentes na culinária chinesa.

Outro destaque da preparação foi o desenvolvimento de um dry rub exclusivo criado pela equipe da Menze Brewing Co. em parceria com a San’s Temperos. O produto deverá ser lançado futuramente no mercado.

O resultado amplia a trajetória da marca em competições gastronômicas. Em 2025, a Menze Brewing Co. conquistou o título de campeã nacional de hambúrguer pela Steak Cookoff Association (SCA), organização reconhecida internacionalmente pelas competições de preparo de carnes na brasa.

Para a Menze Brewing Co., a conquista vai além do resultado da competição. “Conquistar o primeiro lugar na categoria Hot Wings em uma competição oficial da Kansas City Barbeque Society representa muito mais do que um troféu. Trata-se de um reconhecimento técnico concedido por uma das entidades mais respeitadas do churrasco competitivo mundial, com avaliação às cegas realizada por juízes certificados, onde sabor, textura, aparência e execução são criteriosamente analisados. Em um mercado altamente competitivo, onde a confiança influencia diretamente a decisão de compra, um título como este deixa de ser apenas uma conquista esportiva e passa a se tornar um importante ativo comercial e de construção de marca”, comemora Leandro Menze, fundador da cervejaria.